Kjøpecookies er ofte fulle av transefett og holdbarhetsmidler, men av og til blir man fristet allikevel. Jeg husker godt noen gode cookies fra min Usa tid med havre og biter av frukt, litt kanel , kanskje rosiner eller tranebær.

Jeg vil prøve å lage noen med lokale ingredienser og bær som jeg kunne finne lokalt i skog og nærbutikk.

cookies med bær er fine å ha på lur

Gratis mat fra naturen er godt for flere ting, både som matauk og for ro i hode og sjel. Det har blitt mange turer i skog og mark. 2020 har til nå vært både et godt år og et urolig år. Mye står på vent i disse pandemitider og ungdommen i huset føler livet er satt på pause mens jeg syntes noen måneder til å trekke pusten og finne ro har vist meg veien videre. Hva betyr noe?, Hvem betyr noe for meg og mine? helse er alt, penger greit å ha men ikke det viktigste ,naturen må vi beskytte, vi må ha et sted vi kan finne ro og trekke oss tilbake. Fuglesang og havbrus er den beste terapi for en urolig sjel.Det å betrakte naturen er blitt en ny oppdagelse for mange i disse koronatider.Hjemmekontor gjør deg kanskje litt mindre sosial men jeg tror mange har godt av å tilbringe mer tid med seg selv. Det er en luksus som vi alle kan unne oss.

Raushet og medmenneskelighet betyr mye mer for meg enn status og det å ikke stå for den en er. Det en også må huske er å være raus med seg selv. Plutselig tok livet en endring som satte seg kroppen etter år med stress og «Flink pike syndrom «Det fikk meg til å stoppe opp. Flokken som Professor Fugeli snakket varmt om, trenger nødvendigvis ikke bare være familie men å trives i eget selskap eller med de aller aller nærmeste uten at det skal være sett på som ensomt og sært .. Vi er forskjellige heldigvis og hele livet har jeg vært en utadvendt og søkende sjel, hatt pågangsmot og aldri gitt meg, selv om livet til tider, var mer stormfulle hav , enn lune viker .Jeg har nå funnet ut at styrken ligger i å ha selvinnsikt nok, til å be om hjelp når en trenger det, bryte bånd hvis det ikke gjør deg godt og finne tilbake til det en er og ikke hva andre mener du er eller bør være.

«Tough enough.».Tøff nok tror jeg vi sier er dagens mantra.

Av dette tankespinnet ble det havrecookies med tørkede blåbær eller tyttebær Litt sunne,veldig gode og lette å lage.

kjekke å ha til kaffe eller te

Havrekjeks med bær

175-180 gram hvetemel

1/2 ts bakepulver

Axa musli med tørket blåbær ca 160 gram

Har du tørket blåbær eller annen tørket frukt tar du ca 80 gram av havregryn og 70 gram tørket frukt eller 50/50, prøv deg fram, rydd i skuff og kjøleskap

150-175 gram økologisk rørsukker

1 ts ekte kanel(ceylon)

145 mykt smør

1 ts vanilje ekstrakt(kan utelates)

1 helt egg

Selvsagt kan du tilsette litt hakkede nøtter eller sjokoladebiter om du vil men jeg liker dem best selv med havre og frukt. Til jul tenker jeg å prøve med fiken eller dadler og kutte ned til ca 100 gram sukker.

Ha alle tørre ingridienser i en bakebolle,smuldre inn smøret og tilsett egget til du har en deig.Form denne til en pølse i plastfolie som du legger i kjøleskap eller frys hvis du vil ha deig på lur til en annen dag.

Skjær rullen i ca 2 cm tykke skiver,sett ovn på 180 grader,legg deigskiver på stekebrett med bakepapir.Sett på miderste rille i ovnen,stek i ca 15 minutt til kjeksene er gyldne.Avkjøl på brett,legg på rist og oppbevar i krukke.

Nydelige kjeks til å ha til ettermiddagskaffen , til turmat og snacks og en kjekk gave til jul med hyssing rundt eller en fin krukke.

Du velger størrelse selv men jeg lager en litt halvstor cookie da det er greit å ta med på tur.

Havrecookies er lette og raske å lage

Legg igjen en kommentar