Familiens juleoppskrifter

2020 har vært anderledesåret, Korona året. Smittefaren har holdt oss mye hjemme og reiser til utland og innland har begrenset seg. Det har på mange måter vært en interessant tid, en tid til refleksjon og til å trekke pusten(under munnbind hehe) men endelig fikk jeg tid til å sette meg ned å bla i gamle oppskrifter og familiebilder.

Min mor var fra Ryfylke og kom fra en stor flott søskenflokk. Det var Ola,Jakob og Jon,Dorthea,Pauline,Tulla(Taletta),Oletta,min mor Tordis Marie og yngstemann Borghild. Tante Borghild døde i år, 2020 og nå er søskenflokken borte, men vi er mange etterkommere og familiehistoriene er mange. Jeg har forsøkt å samle oppskrifter fra familien og har delt noen allerede , blant annet tante Gudruns (gift med min onkel Jon) julegeiter som har blitt en stor suksess på bloggen. Jeg samler nå disse oppskriftene på en side etter hvert som jeg finner dem fram.

Bestemor og bestefar Fogn med alle mine tanter og onkler og mor

«Julekaker og snob»

Mors risnøtter gledet vi oss alltid til, jeg har oppdatert dem med non stop og havrenøtter

Vakre mor med meg og mine storebrødre hjemma på Lassebu

Mor sine Risnøtter, stor porsjon

en halv pose risnøtter

en halv pose havrenøtter

250 gram delfia fett

250 gram god sjokolade,gjerne kokesjokolade

litt vaniljesukker eller 3 ts sterk kaffe

2 egg piskes sammen med 1,5 dl sukker(du kan ta mindre hvis sjokoladen er søt)

Smelt Delfia fettet på lav varme og legg oppi kokesjokolade i biter, rør dette forsiktig sammen og avkjøl sjokolade/fett til romtemperatur tilsett kaffe eller vanilje om du vil. Ikke for sterk varme ,da sprekker» fettet og blir kornet. Avkjøl før du vender inn pisket eggedosis.

Naboen min Else-Marie Bue vender også i rosiner som har ligget i rom

Pisk eggedosis av egg og sukker

bland den avkjølte sjokoladen med eggedosis og vend inn risnøtter/havrenøtter til de er dekket

Sett med 2 ts/ss alt etter hvor store du vil ham dem direkte på bakepapir eller i små muffinsformer, de stivner fort. Sett kakene i kjøleskap eller i kaldt rom .Oppbevares kaldt, spises innen 14 dager

Tante Borghild heima på Fogn.
17 år gammel står det bak på bildet, som jeg har lånt av hennes datter Anne Beth

Tante Borghilds krumkaker

6 egg

250 gram smør

250 gram sukker(smør og sukker røres kvitt)

1 ts bakepulver, litt kardemomme,mel til passe deig.ca 200 gram.

krumkaker

Baronessens kaffe kaker, Glutenfri

Pisk 100 gram sukker og et stort egg sammen. Tilsett 100 gram malte mandler.

1 ss potemel og ½ ts bakepulver

Rør deigen fort sammen,dryss et tynt lag mel på en smørt bakeplate.Sett små topper og stek dem ca 8 minutter. 180 grader, Prøv deg fram i din ovn.

Her er tanter og onkler , noen søskenbarn,barnebarn og far og mor samlet på Fogn

Pepperkaker fra Jelsa

1/2 kg sirup

1/2 kg smør

1/2 kg sukker

1/2 dl fløte varmes opp og avkjøles til fingervarmt før en tilsetter:

2 ts natron

2 ts pepper

1 ts kanel

2 ts kardemomme

1 ts nellik

1 kg hvetemel

Deig settes kaldt over natten, kjevles til ønsket tykkelse, ikke for tykt , stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 10 minutt, muligens mindre ,pass på .De er myke når de tas ut, avkjøles på rist før en tar dem i kakeboks

sirupsnipper
søstrene sisters

Jødekaker

600 gram hvetemel

½ liter kefir

300 gram sukker

1  1/2 ts hornsalt

125 gram smeltet smør

Deig settes kaldt over natten og bakes ut med passe mel. Ikke for mye mel men deig skal ikke være klissen.

200 grader i 15 minutt

Tanter og onkler,mor, søskenbarn,meg på Goa på Randaberg der tante Oletta og onkel Tjerand hadde gård.
krans

Kokos makroner

4 egg piskes godt med

250 gram sukker

150 gram mel

50 gram potetmel

250 revet kokos

Settes med skje på plate,stekes gyldenbrune.

Smultringer

4 egg

250 gram sukker vispes til eggedosis

½  kg hvetemel

6 ss rømme

6 ss smeltet smør

2 ts bakepulver

1 ts hornsalt

1 ts kardemomme

La deig stå kaldt til neste dag, lag en cm tynn pølse og form smultringer ,stek dem til de flyter opp og er gylne

Legg igjen en kommentar