Jeg er så heldig at jeg  ennå har slekt  i Ryfylke der min mor kom fra  .

 Søskenbarn og tanter har tatt vare på gode oppskrifter. Mange i slekta er borte nå men det er en stor flott slekt jeg stammer fra og etterkommere er vi mange av.

Tante Gudrun ,s kokebok med nedtegnete oppskrifter fikk jeg låne  når vi hadde slekstreff for noen år siden og har  jeg har funnet mange kjekke oppskrifter der.

Onkel Jons 70 års dag, Onkel Jakob,tante Paula,Mor Tordis Marie,Onkel Jon,tante Tulla,tante Oletta og tante Borghild

Tante Borghilds krumkaker

6 egg

250 gram smør

250 gram sukker(smør og sukker røres kvitt)

1 ts bakepulver,litt kardemomme,mel til passe deig.ca 200 gram.

Baronessens kaffekaker,Glutenfri

Pisk 100 gram sukker og et stort egg sammen. Tilsett 100 gram malte mandler.

1 ss potemel og ½ ts bakepulver

Rør deigen fort sammen,dryss et tynt lag mel på en smørt bakeplate.Sett små topper og stek dem ca 8 minutter. 180 grader,prøv deg fram

Kokos makroner

4 egg piskes godt med

250 gram sukker

150 gram mel

50 gram potetmel

250 revet kokos

Settes med skje på plate,stekes gyldenbrune.

Smultringer

4 egg

250 gram sukker vispes til eggedosis

½  kg hvetemel

6 ss rømme

6 ss smeltet smør

2 ts bakepulver

1 ts hornsalt

1 ts kardemomme

La deig stå kaldt til neste dag, trill ut smultringer og stek dem til de flyter opp og er gyldne.

 

Sandanger søskenbarntreff på Fogn

 

Kokosmakroner 2

3 eggehviter

250 gram melis

250 gram kokos

Pisk eggehviter og melis stive

Rør i kokos

Settes på plate med ts stekes i ca 20 minutter på 160 grader(150-175)

søskenbarntreff på Fogn foran bestemorhuset

Urter og gamle ingredienser til matlaging

Litt reklame hva apoteker har til jul

Pottaske: Kjøpes under navnet «Kaliumkarbonat» i 40 grams bokser. Brukes som hevemiddel i for eksempel peppernøtter.

Tragant: Kjøpes under navnet «Indisk tragant» i 20 grams bokser. Brukes i konfekt og gjerne sammen med peppermyntedråper

Peppermynteolje: Er en eterisk olje som kan brukes i matlaging og til sukkertøy. Kan kjøpes i Apotek1 i 10 ml flasker

Salpeter:Kjøpes under navnet «Kalii nitras» i 90 grams glass. Brukes i hjem der mor/far selv lager julesylte

Kremortartari:Kjøpes under navnet «Kaliumhydr.tar.» i 40 grams bokser. Kalles også vinsten. Brukes i matlaging for å hindre krystallisering av sukker i f.eks. syltetøy og karameller. Brukes også i bakepulver. Stabiliserer eggehvite i feks. suffleer.

Vaniljestang: Kjøpes under navnet «Apotekets vaniljestang». Brukes i matlaging. Apotek 1 selger også Apotekets Ekte Vaniljesukker i 100 grams pakning.

Roseolje:Eterisk olje hvor det trengs kun 1 dråpe roseolje til en porsjon peppernøtter! Hva gjør du når du trenger så lite? Jo, kom innom for eksempel Apotek 1 Svanen i Bergen, Apotek 1 Viben på Bryne eller Apotek 1 Heilo på Nærbø, så drypper de 1 dråpe roseolje på 1 sukkerbit, og så har du hva du trenger.

       

Her er tanter og onkler ,far og mor samlet på Fogn i anledning onkel Jon sin 70 års dag

Her er min beste oppskrift fra tante Gudruns kokebok

http://matogurter.blog/?s=julegeit Søk på Julegeit hvis den ikke kommer opp her

 

Tante Gudrun var gift med min onkel Jon og kom fra Telemark.  Jeg blir ennå glad inni meg når jeg hører den flotte dialekten.Som liten pike satt jeg ofte på vedkassen på kjøkkenet  på Fogn og sang til henne eller jeg fikk være med i fjøstet og la meg inn til de varme gode kumagene med den gode lukten av fjøs og høy. Dette husker hun og minner meg på de få gangene vi nå treffes. Gode tante og onkel .Gode herlige bardomsminner.

tantes gamle kokebok

KRUMKAKER MED MORS JERN
KRUMKAKER MED MORS JERN
kakemenn

Tante Gudruns Sirupssnipper

sirupsnipper

Stek til gyldne på 175-180 grader i ca 5-6 minutter

125 gram sukker

125 gram sirup

125 gram smør

3/4 dl melk(bruk helmelk eller matfløte)

500 gram hvetemel

1/2 ts Kremortartari/det som heter Creme of Tartar i England/USA

1/2 ts malt sort pepper

1/2 ts malt ingefær

1/2 ts kanel

Sirup,sukker og smør gis et oppkok,avkjøl og ha i melken.

Bland krydder og Kremortartari med 3/4 av melet..

Strø deig med mel og la den stå kjølig til neste dag.Om nødvendig bruk resten av melet til å kjevle det ut med.

Skold mandler og legg i sukkervann, form snippene,  og sett på brett(med bakepapir på),sett på en mandel

Bestemor og meg

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *