500 til 700 gram lårfileter med skinn
salt og pepper
1 hakket løk
1 dl selleri eller sellerirot
2-3 fedd hakket hvitløk
2 ss karripulver,gjerne garam masala
1 laubærblad
3 epler i terninger
1 litt umoden banan(lettere å steke)
1 ss tomatpure
4 dl kyllingkraft
1 dl avrent youghurt
Pynt med frisk persille eller koriander
Slik gjør du:
stek kyllingbitene med salt og pepper i litt god olivenolje til gylden,snu så alle sidene får fin stekeskorpe(ja ren olivenolje tåler mer varme enn både solsikke og raps). stek ca 8-10 minutt
Tilsett løk , selleri,hvitløk og karri. Liker du ikke stangselleri bruk sellerirot.Fres alt dette til løken er myk men ikke for mye stekt. Tilsett laubærblad og banan. Får du tak i stekebanaer er det flott hvis ikke bruk en vanlig fast banan.Fres dette i 5 minutter.Rør om lett og av og til før du tilsetter tomatpure og kraft.
La alt dette småkoke under lokk til kylling er mør,Ta ut kyllingbitene og sett til side.
Tilsett da den avrente yougurten i sausen. Du trenger ikke la youghurt renne av men gjør du det men da blir sausen litt tykkere og føles fyldigere. ( jeg bruker et skylt kaffefilter eller bare en sil over en skål når jeg skal avrenne youghurt). Ike la sausen fosskoke etter youghurt er tilsatt.
Tilsett kyllingbitene,varm lett opp og server med frisk persille .
Vil du ha den «hot» tilsett chili og kanskje litt mango chutney. Jeg greier aldri å la vær å sette mitt preg på ting.
Her er smaken av vestindisk kjøkken påvirket av flere kulturer.Portugiserne kolonimakter introduserte indiske smaker som vindaloo og andre tropiske krydder og smaker. Dette , blandet med lokale frukter og smaker ble et fantastisk spennende kjøkken.
Jeg er veldig glad i suppe så avogtil tilsetter jeg mer kraft og litt matfløte ,skjærer kyllingen i mindre biter og gjør denne retten om til en suppe. Søtpotet kan også tilsettes
Her er sikkert «hot kyllingsuppe og marry me chicken» oppskrifter funnet inspirasjon. Du gjør det til din egen med å tilsette det du har og liker.