Sloppy Joe er en skikkelig kosematrett.En slags spicy bolognese servert på hamburgerbrød.Ikke en rett som du spiser uten servietter tilgjengelig men en kjekk variasjon av helgetacoen eller bolognesen.
En god » manwich» beskrives det som.En rett som metter og som du kan bruke rester av kjøttsaus eller taco kjøttdeig som.Opprinnelsen er uklar men navnet dukker opp i 30 årenes Usa både i Sloppy Joe bar der Hemingway gikk og i midtvesten etter børskrakket. En rimelig rett som metter godt.
Denne oppskriften skal holde til 6 porsjoner
Orginaloppskrift fra min tid i Usa er følgende
- 1 ½ pounds extra-lean ground beef
- ½ onion, diced
- 1 green pepper, diced
- 2 cloves garlic, minced
- 2 cups water, divided
- ¾ cup ketchup
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 teaspoon Dijon mustard
- 1 ½ teaspoons salt, or to taste
- ½ teaspoon ground black pepper
- 1 dash Worcestershire sauce
- 1 pinch cayenne pepper, or to taste
Oversatt til Norsk:
ca 600 gram karbonadedeig eller god kjøttdeig
1/2 løk i terninger
1 grønn paprika i biter
2 hvitløksfedd eller en hel kinesisk hvitløk most
ca 5 dl vann
ca 4 ss ketchup(jeg bruker Heinz da den har litt mer syre)
2 ss brunt sukker
1 ts dijon sennep
1,5 ts salt,smak til
halv ts malt sort pepper(jeg bruker grovkornet)
1 dash Worcestershire saus(denne er en del av mitt basis kjøkken,brukes i alt fra kjøttkaker,supper ,chili etc)
Litt cheyenne pepper men du kan også bruke chili flakes
Stek kjøttdeig gyldent sammen med , løk,paprika og hvitløk
Tilsett vann og ketchup, kok dette litt inn
Smak til med krydder og sennep
Småkok dette til en fyldig saus
Server på gode hamburgerbrød,Gjerne brioche og topp med jalapenos og syltet løk og revet ost.Cheddar passer godt her men ta det du har.
Du kan også tilsette en ss tomatpure for en litt rundere smak eller en boks tomater som du koker inn.
(jeg tar mindre sukker og mer tomatpure istedet for ketchup )
