En god og rask oppskrift på småbrød som gjør seg godt på festbordet er Briks.Det er et rundstykke som brettes og får en spesiell form.Disse gjør seg godt på 17 mai frokosten eller som tilbehør til supper og tapas.En kan lage dem kun med hvetemel men også tilsette litt sammalt mel for fiber og utsene.
Denne oppskriften er til fine briks.
- ca. 1 kg hvetemel
- 1 ts sukker
- 1 ts Idun luftigere bakst(kan utelates men gir brød en lettehet)
- 1 ts salt
- 6 dl mellommelk( min nye favoritt men bruk den melk du vil)
- 1 pk gjær (50 g)
- 2 stk. egg
- ca. 150 gram halvsmeltet smør(dette kan røres i på slutten av eltingen eller smeltes og strykes på innsiden av leivene før en former briksene. Jeg elter smøret inn.
- 1 stk. sammenvispet egg til pensling
- 1 ss valmuefrø eller havre
Bland alt untatt smøret sammen til en smidig deig.Ta smøret i på slutten.Elt til deigen slipper kantene i bakebollen. ca 5,6 minutt.Bruk gjerne melk som er varmet opp men vil du heve dem lenger eller elter dem lenger blir deigen varm nok. Husk gjæren liker ikke for høy varme.
Hev i ca en time før du kjevler ut deig
- Kjevle ut deigen til en avlang leiv, ca. 20 x 80 cm. Brett deigen i tre deler.En langside mot midten,så øverste langside oppå. Skjær i passe deler som en skillingsbolle.Jeg får ca 12-15 briks av denne oppskrift. Da er de store som frokostbrød. Sett med hel side opp og skjøyten underst
- Hev i ca 30 minutt
- 3.Pensle med sammenpisket egg og dryss valmuefrø eller havre over. Stek tebriksene ved 220-230 °C på midterste rille til de er pent gylne. Ca 8-til 10 minutt. Bruker du varmluft går det raskere Avkjøl på rist.
Slik kan de også se ut,like gode begge