Jeg har vært så heldig å få være med på alle Bistrovaganza med Hellstrøm og Renaa siden de startet. Hver gang og hvert år tror jeg ingenting skal toppe meny og hver gang får jeg smaksopplevelser og presentasjoner som gir meg opplevelser både for syn og gane. Å komme til Renaa og bli møtt med…
Kategori: Mat og Urter blog
Italiensk tomatsyltetøy og heimalaga Ketchup
Grilling mellom vindråsene fra Innlegg i Jærbladet Ein jærbu finne alltid tid te å grilla, sjøl når vindråsene drive langs steingarden og bølgene har hvite topper.»Ein Rogalending ser på dato ikkje på veret»,hørte jeg en eldre kar sa nettopp idet han hoderystende observerte grilling i god vind. Juni har vært vind og regnfull, Bergenserane…
Gode ting av hylleblomst og hyllebær
Hyllen er en gammel plante brukt til mat og medisin.
Spis din hage,spiselige blomster
Nellik, Dianthus. Kakepynt og isbiter eller kandisert 2. Daglilje, Hemerocallis. Varm og kald i salat. 3. Markjordbær og hagejordbær, Fragaria. Kakepynt, eller som pynt i jordbærsalaten 4. Roser, Rosea. Rosevann, kandisert, rosegele, som pynt på kaker 5. Lavendel, Lavandula angustifolia. Kan brukes tørket som krydder eller bakes inn I kaker og stuinger. 6. Hvitkløver Trifolium…
Ramsløksrus
Vår rus Hva gjør denne fruen lykkelig? Champagne og spa? Dyre vesker og nye klær?shoppingsenter og ny bil? Nei…et skogsholt fullt av ramsløk eller en en steinsopp ingen snegler har spist av, en kantarell plass med lubne gule kantareller som jeg nesten gikk forbi eller en god bok som en kan glemme tid og sted…
Eltefritt Brød
Enestående Eltefritt Brød 400 gram hvetemel 100 gram bygg/havre mix(gullbygg) 1 ts tørrgjær 1 ts salt 4 dl kaldt vann Eltefritt brød har vært det store i noen år og jeg har vel sett på det som litt kronglet og tidkrevende. Det er det altså ikke. Det tar 2 minutt å røre sammen på kvelden…
Hornmedpiffivarmt
Hornmedostogskinkaogpiffivarmt» Der er et fenomen ifra Stavanger som kalles «hornmedostogskinkamedpiffivarmt»Det sies sånt og skrives derfor slikt i et ord Det er kort fortalt hvitost og skinke på et lyst horn , piffikrydder som drysses raust over hele herligheten, varmes lett i micro og voila ..Stavangers svar på Farse i brød som er Jærens svar på…
Påskekake
påske og sitrusfrukter henger sammen
Gome fra Ryfylke
Gome eller Dravle er dessert for de store dager og er fest og høytidsmat i Rogaland
Gnocchi
Gnocchi betyr liten klump og er «kumledeig» som vendes inn med det du ønsker og smaker helt nydelig. Du kan blande gresskar og spinat i Gnocchi deigen men den opprinnelige gnocchi er nøytral og kan heller smakes til med diverse sauser. Dette er mat som går igjen i alle amerikanske mafia filmer og er nok…