Høst og gresskarformet brød

Vi som blogger og skriver om mat legger jo merke til trender hos andre og finner god inspirasjon. I år er det brød formet som gresskar. Jeg brukte mathyssing(bomullstråd beregnet på å binde/surre opp stek etc) og bandt lett rundt ferdig formet brød før heving. Hyssingen tar en av etter steking og akkurat det var …

Brød med Kveik

Norsk gjær som stammer fra ølbrygging på vestlandet og nordmøre. Ordet kveik kommer fra Norrønt for Kvikk,rask,livlig og det stemmer godt med denne gjæren som i motsetning til vanlig gjær blomstrer med høy temperatur og liker godt varme. Vanlig gjær liker ikke for varm temperatur ,det dreper gjæren og hever dårlig, men denne gjæren var …

Julegeiter fra Fogn

Julageiter fra Fogn   Julegeiter fra Fogn ,oppskrift fra tante Gudruns kokebok 900 gram hvetemel100 gram finsiktet rugmel100 gram  smør smeltes i 6 dl h melk4 ss mørk sirup1 ss malt (kan utelates)1/2 ts malt anis, knust stjerneanis kan også brukes50 gram sukker, tas i det tørre1 pk gjær,  løses opp i den lunkne smør melken Varm opp melk med sirup, malt …

eltefritt brød

Eltefritt Brød

Enestående Eltefritt Brød 400 gram hvetemel 100 gram bygg/havre mix(gullbygg) 1 ts tørrgjær 1 ts salt 4 dl kaldt vann Eltefritt brød har vært det store i noen år og jeg har vel sett på det som litt kronglet og tidkrevende. Det er det altså ikke. Det tar 2 minutt å røre sammen på kvelden …