Brød og Bakst Fotografi Mat til høytider Matfylke Rogaland Oppskrifter fra slekta Samlet av Mat&Urter Supper

Fletteloff og rundstykker

Alle som lager en del mat har en oppskrift de vender tilbake til ,denne brød og rundstykkebaksten er enkel og kan varieres i det uendelige .Dette er en god grunnoppskrift som du kan legge til litt grovere korn eller tilsette urter hvis du vil.

Fletteloff tar meg rett tilbake til 80 tallets skolekjøkken og søster Toves festbord

Jeg har laget disse med både litt havregryn og rug blandet i hveten og bare vann som væske men idag har jeg bakt med melkerest og vann,smør og økologisk hvetemel.Du kan også ha i et egg for ekstra saftig brød.Da blir det som gammeldags Gullbrød fra Ryfylke som det også finnes en god oppskrift på i denne bloggen. Husk at legger du til grovere mel må du kanskje heve lenger og steke lenger,

Fletteloff og nylagte rundstykker på en onsdag

Rundstykker og brød til hverdag og fest

50 gram smør

7 dl væske(melk og vann eller bare vann)

50 gram gjær eller en pk tørrgjær(har du tid halver gjærmengde og doble heve tid)

2 ts honning

1 ts havsalt

1 kg hvetemel

Slik gjør du:Smelt smør og ha i væske, varm væsken til den er fingervarm

Tilsett fersk gjær i væsken eller tørrgjær rett i melblandingen

Ha mel,salt,sukker i en kjøkkenmaskin og tilsett væsken.Elt denne til deigen slipper kantene i bollen og er glatt og jevn.

La deigen hvile ca 5 minutter,Trill ut boller eller lag flettebrød og sett disse på bakebrett til heving.Du kan også forheve og etterheve men det går helt flott og bare hev disse på brettet til dobbelt størrelse.Pensle med vann eller egg og ta gjerne på sesamfrø eller valmuefrød.Disse hvte ca 1 time i romtempratur

Stek brød på 225 i 25 minutter på nederste rille,gjerne på en bakesten da blir brødet sprøtt i skorpen og har en fast og fin form

Rundstykkene deles i CA 15-17 emner og stekes i midterste rille i oven på samme grader men litt kortere.10-15 minutt på vanlig stekeovn.

Jeg deler denne deigen i to og lager brød av den ene delen og 20 rundstykker av den andre.

Du vil kanskje også like...

1 kommentar

  1. […] Oppskrift på blogg Fletteloff og rundstykker – Mat & Urter (matogurter.blog) […]

Legg igjen en kommentar