Mat og Urter blog Matfylke Rogaland Samlet av Mat&Urter Spiselige blomster og planter Supper

Neslesuppe,Hulkensuppe?

På våren er de unge skuddene på nesler myke og næringsrike. Du kan raskt plukke nesler til en suppe men husk hansker. Vi vet alle hvordan nesler brenner og stikker. Plukk bare nye skudd,de smaker best og behandles likt som frisk spinat.Når du koker nesler forsvinner de brennede trådene.

Nesler er fulle av jern og antioksidanter så det er en skikkelig kraftsuppe som gir deg energi .Nesler smaker vidunderlig ,smaken minner om spinat og du kan lett tilsette litt frisk spinat i suppen hvis du ikke har nok nesler.

Nesler har blitt brukt som mat i mange hundre år,det lages te av tørkede blader og brukes også i dyrefor fordi det er godt for urinveier og nyrer.

Suppe som gir deg superkrefter..

Prøv den i barnehagen eller på skolekjøkkenet. Fin intro til vill mat

225 -300 gram friske nesler

100 gram smør

450 gram løk hakket løk

6 hviltløksfedd

1,5 liter kraft(grønnsak eller kyllingkraft)

havsalt og pepper,smak deg fram.Begynn med 1/2 ts men husk at buljong ofte er salt nok

100 gram creme fraiche

Slik gjør du: Vask neslene i kaldt vann

smelt smør og surr løk forsiktig til løken er blank, ca 10 minutter

Tilsett hvitløk og kok videre i ca 2 minutt.

Tilsett neslene(husk hansker) og kraft og kok opp.

Surr suppen på medium varme videre ca 5 minutter og deretter bruk stavmikser eller blender i suppen til en glatt pure. Smak til med salt og pepper.Tilsett mer kraft synes du den er for tykk. Server varm med en klatt creme fraiche i hver suppebolle eller tilsett litt matfløte for å mildne smaken .

Har du nesler til overs forvell disse i litt kokende vann og frys til en senere anledning. Du kan også tilsette nesler i brød og rundstykker.

server gjerne suppe med nybakt fletteloff eller rundstykker

Oppskrift på blogg Fletteloff og rundstykker – Mat & Urter (matogurter.blog)

Du vil kanskje også like...

Legg igjen en kommentar