Julegeiter fra Fogn ,oppskrift fra tante Gudruns kokebok
900 gram hvetemel
100 gram finsiktet rugmel
100 gram smør smeltes i 6 dl h melk eller Røros bakemjølk
4 ss mørk sirup
1 ss malt (kan utelates)
1/2 ts malt anis, knust stjerneanis kan også brukes
50 gram sukker, tas i det tørre(kan utelates hvis du syns det er nok med sirup)
1 pk gjær, løses opp i den lunkne smør melken
Varm opp melk med sirup, malt og smør til smøret smelter. Avkjøl lett til fingervarmt og løs opp gjær i melken.
Rør i melblandingen og bland godt.Det går fint ann å bruke både hender og kjøkkenmakin her.
Hev i 40 minutt, del deig i 2 og form hver deig til en tykk lang pølse.
Del pølsen i 8 deler, trill disse ut til avlange boller (8-10 cm) som du trykker litt ned, klipp et hakk i hver ende og etter hev på brett i 30-40 minutt. til dobbel størrelse.
Klipp et snitt i den avlange bollen slik at det ser ut som en geite hov.
Derav navnet.
Stek på 225 grader i 10-12 minutt.
Jeg bruker nederste rille.
Denne oppskriften fant jeg i tante Gudruns håndskrevne kokebok, Det har vært en av min bloggs mest besøkte oppskrifter
