Forfatter: Matogurter.blog

Syltetid

Syltetid

Syltete agurker klar til lagring og høstens tapasbord
Drueagurker som er nydelige til sylting fikk jeg tak i fra Veisholen gard på Jæren

Janes eplekake

Janes eplekake

Tradisjonell eplekake er alltid godt
Lettvint er det også

Chicken pot pie

Chicken pot pie

Så kom regnet…endelig,torden og lyn,styrtregn og tempratur som ikke sløver sinnet.Mange er sikkert ikke enige med meg og ville hatt denne sydenvarmen med evig solskinn enda lenger men jorden trenger vannet og bøndene jubler får vi håpe. Jeg trenger iallefall noen dager med regn.

Kyllingrester blir vanligvis pastasalat og pålegg men idag fant jeg norske nypoteter og gulrøtter i butikken og hagen er full av frodige urter.Kjøleskapet trenger å ryddes i og da blir det gryter og supper. For lettvinthetes skyld kan en kjøpe ferdig paideig men det går veldig raskt å lage en hjemme så da gjorde jeg det.Begynn der:

Pailokkoppskrift fra Godt.no sidene

240 gram mel

120 gram kaldt smør

1 egg

litt salt

ca 60 ml kaldt vann

Kjør raskt sammen mel og smør og tilsett resten i en food prosessor eller smuldre smør og mel raskt sammen med hendene,.Tilsett de andre ingrediensene og form en deig Lise Finkenhagen sier det er helt ok med smørbiter i deigen .Ikke jobb for mye med deigen.Legg den i kjøleskapet til du skal bruke den. Kjevles raskt ut når fyllet er klart og dekk formen..

Potpie kan ha både lokk og bunn men denne lager jeg i en ildfast form med høye kanter og bruker bare lokk .Idag bruker jeg en avlang form.

Så begynner moroa:

Fres gylden en løk og tre gulrøtter i terninger i litt smør og olivenolje i ca 8 minutt .Løk og gulrøtter skal være gylde og litt myke ikke stekte,rør inn 3-4 ss mel og tilslett 3- 4 dl kyllingkraft og litt fløte ca 1 dl. Sausen skal være tykk.Kok opp og tilsett resten av grønnsakene og rester av kylling.Jeg hadde ca 350 gram ferdistekt kyllingbryst/lår.Noen liker selleristang også men her i huset er det bare meg som liker det så idag tar vi andre grønnsaker.En pakke frosne erter(liten pakke)(du kan også bare bruke halvparten av ertene og ha andre halvparten ved servering)1 boks mais(avrent)Jeg avslutter med hakket persille og gressløk,salt og pepper.Smak til med de urtene du liker.Timian og koriander passer også.

Noen bruker rester av poteter også i denne paien.

Altså 3 gulrøtter

1 hel løk

1 boks avsilt mais

1 pakke erter

350 -400 gram kyllingrester

urter; for eksempel persille,estragon,timian

Chicken pot pai i stor form

Denne oppskriften kan også gjøres om til en suppe.Ta da i mere buljong og fløte.Det blir en kraftig mettende suppe med mye smak.Selvsagt trenger du da ikke pai lokk men flott å servere suppe som denne i ildfaste porsjonsformer eller i uthulte rundstykker med masse persilledryss.

Hell fyllet over i en passende form,22 cm i diameter bruker du en rund form. Kjevle deigen raskt ut,ca 0,5 cm tykk. Tilpass lokket til den formen du bruker.(veldig lett med avlang form)Pensle sidene i formen med litt eggeplomme,legg på pailokket og klem det godt til rundt kantene på formen.Pensle lokket med eggplomme og lag noen små snitt i deigen for å slippe ut damp slik at lokket blir sprøtt.Stek paien midt i ovnen på 210 grader ca 25 minutter til lokket er gyllent og sprøtt.

Server med en grønn salat eller grønne erter eller ja takk begge deler..

Dette liker barn også,milde gode smaker

En god salat passer godt til
Sommer i salaten

Sommer i salaten

Sommer i salaten ,blomster ikke bare til pynt Jeg har skrevet om de mange spiselige blomstene og urtene vi har rundt oss i hagen før  i bloggen.(Se spiselige blomster)men hvert år i blir det alltid nye opplevelser og fargerkombinasjoner i salaten og på kaker og 

17 mai buffè

17 mai buffè

Alle oppskrifter ligger på bloggen,her kommer noen forslag

Fløtekake,focaccia,caprese salat,rekecoctail,pastasalat,sjokoladekake,stormsuppe,kongeloff,pesto

Kavringer og annen småbakst

Kavringer og annen småbakst

kavringer er lett og rimelig å lage

Skipperlapskaus

Skipperlapskaus

Sjøfolka før hadde nok lite tilgang på ferske varer når de var lenge til sjøs.Når været heller ikke gjorde det lett å lage mat for stuerten ombord, havnet ofte alt i en gryte og man tok det man hadde tilgjengelig. Skipperlapskaus består av løk,storfekjøtt,kjøttkraft eller 

Horn med ramsløk

Horn med ramsløk

Horn med ramsløk

  • 50 g smør
  • 5 ½ dl helmelk
  • 25 gr fersk gjær
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 700 gr hvetemel (ca)
  • ca 6-7 friske ramsløkblader eventuelt pensle ramsløkpesto på hver trekant når du lager horn.Begge måter virker men du får mer ramsløksmak med pesto enn å blande hakkede blader direkte i deig.
  • OPPSKRIFT PÅ DEIG UTEN RAMSLØK FANT JEG PÅ TINE MEIRIER SINE SIDER,DET ER EN GOD GRUNNOPPSKRIFT SOM DU KAN TILSETTE OST OG SKINKE,URTER ELLER ANNET

Til pensling

  • 1 stk egg
  • 8 ss valmuefrø til strø
    Smelt smøret i en kjele og hell i melken. La blandingen bli fingervarm, ca 37 °C. Smuldre gjæren i en bakebolle, hell over litt av væsken og rør slik at gjæren løses opp. Husk at det er bedre at deigen er for kald enn for varm. Gjæren tåler ikke for sterk varme, da vil den dø.
  • Elt inn sukker, salt og mel enten for hånd eller i kjøkkenmaskin. Juster eventuelt med litt mer mel om nødvendig. Elt inn litt etter litt, til du får en deig som er glatt og smidig, men ikke klistrer seg til bakebollen.
  • Forheving
  • Dekk til deigen med plast eller et rent kjøkkenhånkle og sett den til heving på et lunt sted i ca 40 minutter.
  • Utbaking og etterheving
  • Strø litt mel utover bakebordet og ta deigen ut av bakebollen. Del deigen i 2, og kjevle hver av delene til flate kaker. Tenk deg at du kjevler en stor pizza. Deigen, som nå er flat og rund som en pizza, deles i 6-8 «pizzastykker». FORDEL URTEPESTO HER HVIS DU IKKE HAR BLANDET FRISKE URTER I DEIGEN
  • Ta et og et «pizzastykke» som du ruller fra den brede enden og inn mot spissen. Når du legger hornene på en bakeplate med bakepapir, bøyer du dem litt, slik at de får en liten sving på seg. Det er ikke så farlig om de ikke ser helt perfekte ut. Dekk dem med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og sett dem til heving på et lunt sted. Hornene skal bli dobbelt så store.
  • Stek på 180 grader i 20 minutt,AVKJØL PÅ RIST

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

chocolate chip cookies er best hjemmelaget
lett å lage,deig kan fryses til en dag med dårlig tid