Janes eplekake
Tradisjonell eplekake er alltid godt
Lettvint er det også
Stikkord: mitt Rogaland
«Hemmelige» plasser i Rogaland
Kvitsøy fyr ble bygget i 1829. Den gang var det 18 meter høyt med kullbluss på toppen. I 1859 ble tårnet forhøyet med ytterligere 7 m og utstyrt med oljefyrt fyrbluss samt et linsesystem. Toppen av fyret er nå 45 m over havflaten. I 1938 ble fyret elektrifisert, og i 1969 automatisert. Fyret er fredet.
Vippefyrets historie
Kvitsøy fyr har imidlertid en historie tilbake til år 1700. Da satte Henrich Petersen opp et såkalt vippefyr i Ydstebøhavn. Fyret bestod av en mast som hadde påmontert en tverrvippe. I enden av den var det festet en «ildpanne» som ble fylt med brennende kull og som oppheist hang 6 m over bakken. I 2005 kom en modell av vippefyret på plass ved siden av det det eksisterende fyret, og ble innviet med en flott markering som Kvitsøys tusenårsplass.
En tursti leder opp til fyret fra Ydstebøhavn og går videre ut til havet i vest.
Røtter
En suppe for alle…
Suppe kan være så mangt, kremet og fyldig, kraftsuppe som en buljong, så fint kalt consomme, eller tykk nok til å minne om babygrøt.
Fyldige supper er ofte fyldige pga fløte eller kokosmelk, denne suppen er fyldig av rotgrønnsaker og mengden av disse.
Suppen kan trygt serveres både til glutenallergikerer ,laktoseintolerante, vegetarianere og veganere. Denne suppen er kraftig og mettende nok til å serveres som middag til 4 eller som forrett til 8.
Server med ristete kikerter eller nøtter.
Hasselnøtter passer godt.
Brød eller svigermors havrerundstykker(oppskrift på bloggen) passer også til og gjør dette til et godt og mettende måltid til en rimelig penge. Sunt er det også!!
Rotgrønnsaker er rimelig mat og noe en kan ha i kjøleskapet lenge. Rotgrønnsaker som sellerirot, gulrøtter og poteter har jeg alltid i mitt basiskjøkken.
Denne suppen ble til av å rydde i grønnsakskuffen og litt triste myke rotknoller ble til en spenstig vårsuppe på en kald søndag. Inspirasjon og mengdemål fikk jeg av et påskehefte fra Rema 1000 , men bruk det du har av røtter og løk og lag din egen variant.
Grønnsaksuppe med søtpotet og ristete kikerter
2 ss olivenolje eller raps
250 gram sellerirot
100 gram persillerot
300 gram gulrot,ca 4 gulrøtter
200 gram potet(ca 2 poteter)
1 søtpotet ca 200 gram
3 fedd hvitløk
1 hel purre(ta vare på det grønne)
1 liter grønnsakekraft(1 liter vann 2 ss/terninger grønnsake buljong)
1 laurbær blad
I ts chiliflakes eller en fersk chili(valgritt kan utelates)
1 klype salt og en klype pepper
Tilbehør:
1 boks kikerter
1 ts cumin og en ts karri
Bladpersille eller koriander til pynt
Slik gjør du: skrell alle rotgrønnsakene og del disse i terninger.Vask purren og del denne i skiver.Del hvitløksfedd i to.
Surr grønnsaker og purre i litt olje,la grønnsakene og purren steke lett til de blir blanke og litt myke. Tilsett 1 liter vann og buljongen.laubærblad ,salt og pepper Kok opp og kok grønnsakene møre.
Ta ut laurbærblad og kjør de møre grønnsakene glatt med en stavmikser.Smak til med salt og pepper. Hold varm.Syntes du at den er for tykk tilsett litt vann eller kraft.
Hell vann eller væske av kikertene,rist disse lett i en stekepanne,tilsett cumin og karri
Dander disse på toppen av suppen.Pynt med kikerter,litt grønt fra purren og chiliolje.
Kos til nok en hjemmepåske
Alle kjenner vi vel på utfartstrangen når solen varmer og kveldene lysner. Vår i norden er noe spesielt, lyset her noe unikt. Vi holder nok oss rundt dørene påsken 2021 også, et år med Koronasmitte har blitt den nye normalen om vi liker det eller …
«Å Jul med din glede»
Idag er det 1 november og modus er på vinter men også litt jul. Gresset på Jæren vokser fortsatt og er grønt .Helt normalt vestlandsvær Vanligvis er jeg motstander av tidlige juleforberedelser og gleder meg til advent og desember,men visse ting kan en begynne med …
Paul Kapteins gulrotsuppe til mange
Paul Kaptein,s gulrot suppe
På Hå gamle prestegard fantes en sjelsfrende som brenner for gode lokale produkter og urter. Jeg falt helt for denne suppen da jeg fikk denne servert av kokken selv.
Paul Kaptein heter han og drev kafeen på Hå gamle prestegard. Oppfinnsom og sesongbetont i matveien er han og ingen dag er lik i hans kjøkken. En kokk som tok stor glede i å servere mat i sesong og lokalmat selv om han opprinnelig kom fra Nederland . Han arbeider i dag på kulturhotellet i Sogndalstrand og hotellet er viden kjent for sin gode mat og idylliske plassering.
Denne suppen har jeg smakt flere ganger og den oser av vitaminer og smak. Nydelig hvis du vil ha en grønn helg. Hvis du ønsker kjøtt til er det godt med baconterninger eller biter av den kokte kyllingen/hønen.
Server med godt brød og kanskje en skje creme fraiche? Kardemomme og ingefær gir en unik og spennende smak
Dette er en stor oppskrift, til mange minst 35. En oppskrift til storkjøkken
Han anbefalte å dele oppskrift på 4 til en god familieporsjon.
5 kg gulrot
½ kg sellerirot
3 stk løk
2 båter hvitløk
1 dl olivenolje
50 gram fersk ingefær
5 ss kardemomme
2 ss sukker
Salt og pepper etter smak
Buljong lagt av
1 høne
1 løk
1 gurot
1 stilk stangselleri
1 ss hel sort pepper i stor gryte.20 liter.
Slik gjør du:
Kok opp en hel høne/kylling og kraft grønnsakene i den gryte du vil lage suppe i .Kok den rett opp fra fryst tilstand hvis du har en suppehøne. Den er ofte rimeligere og finnes i frysedisken i de fleste butikker. Ta så mye vann at det dekker hønen. Kok/trekk i 1,5 time. Selvsagt kan du lage suppen av god kylling fond eller buljongterninger og vann. Da bruker du ca 1,5 liter vann og 2 fondcups eller terninger.
Skrell sellerirot og gulrot, ingefær ,løk og hvitløk i kraften(ta ut høne selvsagt)
Kok opp til grønnsakene er gode og møre.
Ta i food prosessor eller bruk stavmikser til du får en fin purè.
Er det for tykk, ta i litt vann. Smak til med salt og pepper. Ta i mer buljong hvis du syntes det.
For lite salt gir ingen smak for mye gir kun saltsmak
Smak til med krydder slik at du kjenner en god balanse mellom gulrot, kraft og krydder.
Det som er spennende annerledes med denne oppskriften er bruken av kardemomme.
Det er selvsagt helt mulig å lage denne vegetarisk, bruk da grønnsakebuljong og ta gjerne i litt chili og garam masala.
urtesmør med ramsløk og gressløk 
urtebukett 
steingard vitner om hardt arbeid 
skog og myr langs Jæren 
pass på naturen 
gulrotsuppe med kardemomme og ingefær 
ruccola blomster og ringblomst kan pynte maten