Nå begynner moroa…Høsten leverer
4 epletrær i hagen bærer rikt og vi rekker nesten ikke å høste før neste tre står klart.Jeg plantet jo forskjellige sorter slik at alle ikke modnes på en gang men allikevel er høsten stor nok til at vi vurderer ciderproduksjon i heimen .Iallefall levere til pressing for tilogmed ikke maen greier å spise opp raskt nok selv om han lett i norske eplesesong kan spise kilovis hver dag.
Eplekake er bankers hvert år,så blir det pai og kanskje chutney eller eplegrøt. Colselaw og kyllingsuppe blir det også.
Denne kaken er fra støresøster i Ryfylke,en lett og grei oppskrift alle får til.Basen er lett å huske.
Janes Eplekake
250 gram smør
250 gram sukker
250 gram mel
3 egg(4 egg)
2 ts bakepulver
4-6 epler
litt kanel og perlesukker oppå
190 grader i ca 50 minutt.
Men så kan jeg jo ikke la være å sett mitt preg på ting.Jeg rasper litt sitrusskrell over eplene, tilsetter litt havsalt og vaniljekstrakt i røren og tar et ekstra egg i. En skvett melk gjør heller ikke skade.
Jeg bruker kun ceylon kanel/true cinnamon og selvsagt ekte smør ikke margarin som orginaloppskrift men hver sin smak,kaka blir god uansett den.Nydelig med litt vaniljekesam,krem eller is til men også bare bar til ettermiddagskaffen eller lunsjpakken. Nyt sesongen,bruk norske epler!