Nå begynner moroa…Høsten leverer
4 epletrær i hagen bærer rikt og vi rekker nesten ikke å høste før neste tre står klart. Jeg plantet forskjellige sorter slik at alle ikke modnes på en gang men allikevel er høsten stor nok til at vi vurderer ciderproduksjon i heimen .Mannen i huset spiser mange epler daglig i sesongen men tilogmed han greier ikke å holde tritt her.
Eplekake er bankers hvert år, pai er også tradisjon og kanskje chutney eller eplegrøt. Colselaw og kyllingsuppe blir det også.Epler kan brukes til mye mer enn dessert men klassiske eplekaker må vi ta vare på .
Denne kaken er fra støresøster i Ryfylke,en lett og grei oppskrift alle får til.Basen er lett å huske.
Janes Eplekake
250 gram smør
250 gram sukker
250 gram mel
3 egg(4 egg)
2 ts bakepulver
4-6 epler
litt kanel og perlesukker oppå
190 grader i ca 50 minutt.
Men så kan jeg jo ikke la være å sett mitt preg på ting.Jeg rasper litt sitrusskrell over eplene, tilsetter litt havsalt og vaniljekstrakt i røren og tar et ekstra egg i. En skvett melk gjør heller ikke skade.
Jeg bruker kun ceylon kanel og selvsagt ekte smør ikke margarin som orginaloppskrift men hver sin smak,kaka blir god uansett den.Nydelig med litt vaniljekesam,krem eller is til men også bare bar til ettermiddagskaffen eller lunsjpakken. Nyt sesongen,bruk norske epler!