Berits boller
«Verdens letteste» ,myke mest vellykkede bolleoppskrift. Berit Bye, her er oppskriften din.
På et kurs for mange år siden traff jeg Berit og vi fant tonen med en gang.Berit lærte meg å bake boller , for første gang i mitt liv fikk jeg luftige og myke bakverk.Melis i deigen utgjør faktisk en forskjell.
Berits luftige boller
4 dl melk
150 gram melis
75 gram smør
750 gram mel
1 pk gjær
1 egg pluss egg til pensling
Smør smeltes og melk tilsettes,avkjøles til «fingervarmt»
Smuldre gjær og rør ut i den lett avkjølte melkeblandingen
Ta alt det tørre i en bakebolle og ta oppi melk litt etter litt tilsett et egg tilslutt. Elt deigen til den samler seg og la den hvile i ca 10 minutt.Hev i 30 minutt og form deretter bollene på en lett melet flate.Bruk minst mulig mel men såpass at de ikke føles klissete.
Hev på brett i 1-2 timer, pensle med rom temperert egg ,stek på midterste rille i ca 10 minutter på 210 grader .Du får verdens luftigste,smakfulle boller som holder seg saftige lenge.De er også ideelle å fryse.
