Familiens juleoppskrifter

2020 var «anderledesåret», Korona året. Smittefaren holdt oss mye hjemme og reiser til utland og innland begrenset seg. Det var på mange måter en interessant tid, en tid til refleksjon og til å trekke pusten men endelig fikk jeg tid til å sette meg ned å bla i gamle oppskrifter og familiebilder.

Min mor var fra Ryfylke og kom fra en stor flott søskenflokk.

Det var Ola,Jakob og Jon,Dorthea,Pauline,Tulla(Taletta), Oletta Josefine, min mor Tordis Marie og yngstemann Borghild. Tante Borghild døde i  2020 og nå er  søskenflokken borte, men vi er mange etterkommere og familiehistoriene er mange og fargerike. Jeg har forsøkt å samle oppskrifter fra familien og har delt noen allerede , blant annet tante Gudruns julegeiter som har blitt en stor suksess på bloggen. Jeg samler nå disse oppskriftene på en side etter hvert som jeg finner dem fram.

Ps : slekta hvis dere leser dette,bidra gjerne til denne siden

Mor sine Risnøtter, stor porsjon

en halv pose risnøtter

en halv pose havrenøtter

250 gram delfia fett

250 gram god sjokolade,gjerne kokesjokolade

litt vaniljesukker eller 3 ts sterk kaffe

2 egg piskes sammen med 1,5 dl sukker(du kan ta mindre hvis sjokoladen er søt)

Smelt Delfia fettet på lav varme og legg oppi kokesjokolade i biter, rør dette forsiktig sammen og avkjøl sjokolade/fett til romtemperatur tilsett kaffe eller vanilje om du vil. Ikke for sterk varme ,da sprekker» fettet og blir kornet. Avkjøl før du vender inn pisket eggedosis.

Naboen min Else-Marie Bue vender også i rosiner som har ligget i rom i sine risboller

Pisk eggedosis av egg og sukker

bland den avkjølte sjokoladen med eggedosis og vend inn risnøtter/havrenøtter til de er dekket

Sett med 2 ts/ss alt etter hvor store du vil ham dem direkte på bakepapir eller i små muffinsformer, de stivner fort. Sett kakene i kjøleskap eller i kaldt rom .Oppbevares kaldt, spises innen 14 dager

Tante Borghilds krumkaker

6 egg

250 gram smør

250 gram sukker(smør og sukker røres kvitt)

1 ts bakepulver, litt kardemomme,mel til passe deig.ca 200 gram.

Baronessens kaffe kaker, Glutenfri

Pisk 100 gram sukker og et stort egg sammen. Tilsett 100 gram malte mandler.

1 ss potemel og ½ ts bakepulver

Rør deigen fort sammen,dryss et tynt lag mel på en smørt bakeplate.Sett små topper og stek dem ca 8 minutter. 180 grader, Prøv deg fram i din ovn.

Serina kaker ca 60 stk

150 gram meierismør

250 gram hvetemel

2 ts bakepulver

100 gram sukker

1 egg

Pynt egghvite,perlesukker og hakka mandler

Smuldre smør i melet sammen med bakepulver og vanlig sukker,tilsett sukker og et sammenpisket egg og rør sammen,skriver Jane i oppskriften.Stekes på 200 grader miderste rille i ca 10 minutt

Settes på platen med skje eller rull kuler og trykk mønster med gaffel,pensle med eggehvite,mandler og perlesukker

Dette er svoger Kjell,s favoritt

Pepperkaker fra Jelsa, storesøster Janes spesialitet

1/2 kg sirup

1/2 kg smør

1/2 kg sukker

1/2 dl fløte varmes opp  og avkjøles til fingervarmt før en tilsetter:

2 ts natron

2 ts pepper

1 ts kanel

2 ts kardemomme

1 ts nellik

1 kg hvetemel

Deig settes kaldt over natten, kjevles til ønsket tykkelse, ikke for tykt , stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 10 minutt, muligens mindre ,pass på .De er myke når de tas ut, avkjøles på rist før en tar dem i kakeboks

Jødekaker,

Ja de heter det fra gammelt av,formet som en jødisk kalott, kommer navnet av ble jeg fortalt og ikke krenkende ment.

600 gram hvetemel

½ liter kefir

300 gram sukker

1  1/2 ts hornsalt

125 gram smeltet smør

Deig settes kaldt over natten og bakes ut med passe mel. Ikke for mye mel men deig skal ikke være klissen.

200 grader i 15 minutt

Kokos makroner

4 egghviter piskes godt sammen med:

250 gram sukker

Vend deretter inn forsiktig

50 gram potetmel( 1 ss)

250 revet kokos

Settes med skje på plate,stekes gyldenbrune. 150 grader i 12 til 15 minutt

Smultringer

4 egg

250 gram sukker vispes til eggedosis

½  kg hvetemel

6 ss rømme

6 ss smeltet smør

2 ts bakepulver

1 ts hornsalt

1 ts kardemomme

La deig stå kaldt til neste dag, lag en cm tynn pølse og form smultringer ,stek dem til de flyter opp og er gylne