Våren satt langt inne i år men da den først kom ble det eksplosivt liv i hagen .Det første jeg vanligvis ser i kjøkkenhagen er rabarbra som en føler en kan se vokse. Vakre blader og nydelig stilk minner om barndommens rabarbra snop hvor vi gikk i skapet til mor og hentet sukker i en kopp for å dyppe.
Rabarbra er egentlig en grønnsak og kan selvsagt brukes til andre ting enn dessert. Køhler Paviljongen og Håland kjøtt har utviklet en pølse med rabarbra som er kjempegod og saftig og jeg har smakt chutney til grillmat som er aldeles nydelig. Salt,syrlig og søtt er smaker som passer sammen.
Denne gangen er det en rabarbra drikk som jeg leste om i en dansk kokebok. Nærmere en smootie med rabarbra. Bruker du vanlijeyoughurt trenger du ikke tilsette noe annet enn rabarbramosen og vil du ha den søtere bruk en bringebæryoughurt. Du kan også søte med litt lønnesirup og friske jordbær som her i denne oppskriften.
Rabarbradrikk til 6
400 gram rabarbra
200 gram jordbær eller bringebær
2 ss sukker
½ dl vann
Kok dette sammen
Når avkjølt tilsett:
2 dl youghurt
1 d konsentrert tranebærsaft(kan utelates men gir fin farge)
2 ss lønnesirup
1 ss sitronsaft
10 isterninger
Slik gjør du:
Skjær rabarbra og bær i biter.Bruker du bringebær tilsett dem hele. De koker sundt av seg selv.
Kok en rabarbrakompott med rabarbra,bær sukker og vann, la dette kjøle av.
Bland rabarbrakompott sammen med,youghurt,tranebærsaft og isterninger.Smak til med lønnesirup og sitronsaft.
Pynt drikken med friske bær eller en bit rabarbra.
Vi du ha den mer smoothie lignende kjør alt i blender med litt mer yoghurt.Forfriskende og deilig til kommende varme dager
