Bestemors fruktgrøt
4 porsjoner
250 g (½ liter) frukt eller bær etter eget valg
4 dl vann
1 ½ – 2 dl Demerarasukker,noen bær er søtere enn andre så smak deg fram
3 ss potetmel
Til servering
melk eller fløte
Til nesten alle måltider hos bestemor og mor var det dessert. Om det var for å drøye maten eller bruke opp hagens bær vet jeg ikke, kanskje begge deler.? Uansett var sommermåltidene i» fjordadne» alltid etterfulgt av en fruktgrøt eller melkesuppe med sagogryn eller havregryn. Alltid lagt fra bunnen av, aldri posepulver .
Bestemor Fogn var akkurat som en bestemor skulle se ut ,i gamle dager i alle fall. Dult i nakken, forkle, knappestøveletter og en håndveske med kamferbombom oppi. Det var storfamile i Ryfylke.9 barn fikk hun og alle var alltid velkomne og ventet på.Barnebarn og storfamilien.
Her fikk vi frisk melk upasturisert med snerk på, Bærekraftig fisk,lyr,makrell og sei og avogtil en laks, poteter rett fra jorda og dessert etter sesong. Hvilken rikdom disse matminnnene er.
Butikkene har det meste av seongens bær og frukt frossent og forhåpentligvis har noen tatt for seg av årets bær og bugnende hagebusker.. Unn dere en fruktsuppe eller grøt av sommerbær og frukter. Server med iskald fløtemelk. Det er smaken av bestemors hage og utrolig lettvint selv til hverdags.
Skyll og rens bærene eller bruk en pose fryste bær. Kok opp vann og sukker(bruk gjerne økologisk rørsukker). Ha i bærene, og kok forsiktig i 2–5 minutter avhengig av bærenes eller fruktens konsistens. Stikkelsbær og moreller trenger lengre koketid enn bringebær og jordbær. Rør ut potetmelet i 1 dl kaldt vann før det røres ned i bærene og kok opp. Ta kasserollen bort fra varmen. Avkjøl grøten under lokk. Serveres lunken eller kald med melk eller fløte.
Fruktgrøten kan tilsettes knuste havrekjeks eller makroner for å få desserten litt mektigere.Eller legges lagvis med krem og kavringer. På samme måte lages sviskegrøt og kompotter.
Bærene kan byttes ut med plommer, pærer eller epler i biter. Spis is sesong men ta vare på sommeren til vinteren.
