Sonia er min bestevenn fra mine skoledager i California. Hennes mor var en nydelig fransk dame med masse humor.Vi tilbrakte gode dager hjemme hos Clerc familien i sør California .
Sonia this is for you and your sisters,I loved visiting your family and loved hanging out with you and your warm open welcoming mum and dad.Great memories my friend.
Great salad!
Maman Yver Clerc,s French potato salad
1 cup good oil / I USED FRENCH OLIVE OIL)
1/3 cup red wine vinegar /Ca 1 dl Barolo eddik fra O&CO
2 tsp. French mustard/ 2 ss Dijon sennep
¾ ts salt
Dash pepper/litt sort pepper
2 cloves’ of garlic/2 hvitløks fedd
Valgfritt: rør inn litt god majones, jeg brukte HELLMANS men O&CO sin er perfekt her
RØRES RASKT SAMMEN
6-8 Medium potatoes
Salt
4 ts White wine vinegar/ her funker O&CO sin hvite balsamico
2 medium celery sticks/ selleri stilker
4 tsp chopped red onion/finhakket rød løk
1,5 ts celleri seeds/ selleri frø men selleri salt kan brukes til nøds
4 ts chopped parseley/ persille,FRANSK of course…altså bredbladet
Halv cup vinegrette(som du laget på forhånd)
1 ts good mayo, Hellmans
Skrell poteter , skjær i biter og kok ca 8-10 minutter, ikke for mye
Hell av vann og kjøl ned og tilsett de 4 ts med hvitvins edikk og la dette stå i 20 minutter
Rør sammen grønnsaker og urter og mamans Yver Clerc,s dressing
Viktig at poteter er avkjølt og ikke overkokte. GOD samme dag men enda bedre dagen derpå..
