Bakst for takke
Endelig er jeg begynt å få dreisen på bakingen, mye takket være en god kjøkkenmaskin som elter brød og sparer meg for mye arbeid.
Jeg fant oppskrift på engelske muffins her om dagen og fikk matminner om gode frokoster i Usa og England. Ikke minst klassiske Egg Bendict ,som er posjert egg, røkelaks eller skinke på en engelsk muffin med en Hollandaise saus oppå. Ikke akkurat frokost for en jobbemandag men for en søvning sommermorgen med litt god tid og sen frokost er det ideelt.
Engelske muffins er ikke i slekt med sin søte navnesøster men er mer et halvmykt rundstykke med et litt annet utseende. Fordelen med denne bakst er også at du ikke trenger stekeovn men kan steke disse i stekepanne. Alle har jo ikke et fullt kjøkken på hytta eller sommerstedet så da er disse kjekke å lage.
Fordelen med denne deigen er også at du kan lage hamburgerbrød eller pølsebrød, fletteloff og rundstykker også, men da bruker du ovn. Jeg stekte mine muffins på takke, den er stor så det gikk veldig fint og raskt.
De er nydelige i brødristeren også dagen derpå. Jeg hadde mine med eggerøre og spekeskinke men de er også nydelige med litt syltetøy eller brunost.
Dette blir ca 15-20 stk,alt etter som hvor store du lager dem-
Engelske muffins
750 gram hvetemel
2 s sukker
1 pk gjær(50 gram)
1 ts salt
½ ts bakepulver
50 gram smør
2,5 dl melk
2,5 dl vann
Litt mel til utbaking, durum hvis du har
Bland det tørre. Smelt smør ,bland i melk og vann og varm dette til fingervarmt. Smuldre gjæren i en bakebolle og rør ut gjæren i væsken.
Elt til en glatt deig som slipper bollen.
Dekk med plast og hev i 30 minutter på et lunt sted.
Kjevle deigen til ca 2 cm tykkelse og stikk ut boller med et kjøkkenglass eller lignende.
Legg dem på stekebrett og hev dem i 30 minutt på et lunt sted.
Steker du dem på takke eller i pannen må du snu dem med jevne mellomrom, de hever ganske raskt og skal være gylde på begge sider. Det går ca 10 minutt på middels høy varme.
Steker du dem i ovn ,ta brettet på midterste rille på 225 grader i 12-15 minutt. Avkjøl på rist.
