Bringebærkake fra «Det jærske kjøkken»
400 gram smør
3 dl sukker
3 hele egg
1,5 ts bakepulver
1 ts vanilje sukker
8-9 dl hvetemel
125 gram ferske bringebær
Fyll oppå: 6 dl Creme fraiche(2 beger)
2 hele egg
1 dl sukker
1 ts vaniljesukker
Slik gjere me: 1 .Rør sukker og smør kvitt. Bland alt det tørre og rør dette vekselsvis med egga. Fordel deigen i ei godt smørt langpanne (eller bruk bakepapir). Trykk de flotte friske bringebæra ned i deigen.
Til lag to på kaken
- Bland creme fraiche, egg, sukker og vaniljesukker og fordel jevnt over kakebunnen.
Stek kaken midt i ovnen på 200 grader i ca 35-40 minutt. Kakebunn deigen er ganske fast og det tar litt tid å fordele denne jevnt i kakeformen men det er også det ensete utenom steking som tar tid. Denne er utrolig lettlaget og en rask kake å lage. Jeg baker denne på varmluftfunksjon og da tok det 35-40 minutter i min ovn. Hold øye med den i slutten. Den virker litt «dissende» oppå men blir fastere når den avkjøles. Den smaker nydelig lunken ,men like godt dagen derpå når smakene og kaken har satt seg. Det er en mektig kake og kan sammenlignes med brownies når du skal servere stykker. Dette er en stor oppskrift som passer i en langpannen og kan med hell tas med på skoleavslutninger og samlinger.
