Mat & Urter

7 layer heaven..

Fisk, Fotografi, Gladmat, lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

«Bacalau de Norvegia» matminne fra en sjømannsfar

Matminner er rare ting.Idag hadde min far hatt bursdag.Født i 1910 så var han godt voksen når jeg ble født i slutten av 1963, Jeg hadde fordelen eller bakdelen ? at mine eldre søsken mer og mindre hadde flyttet ut ,når jeg kom til, Jeg fikk oppleve foreldre med gode historier,uendelig tid og mange slekts […]

Brød&Bakst, Jul, lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat, Urter

Julekaker fra slekta

Jeg er så heldig at jeg  ennå har slekt  i Ryfylke der min mor kom fra  .  Søskenbarn og tanter har tatt vare på gode oppskrifter. Mange i slekta er borte nå men det er en stor flott slekt jeg stammer fra og etterkommere er vi mange av. Tante Gudrun ,s kokebok med nedtegnete oppskrifter fikk jeg låne  når vi hadde slekstreff for noen år siden og har  jeg har funnet mange kjekke oppskrifter der. Tante Borghilds krumkaker 6 egg 250 gram smør 250 gram sukker(smør og sukker røres kvitt) 1 ts bakepulver,litt kardemomme,mel til passe […]

lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat, Urter

Gryta hennas mor

Der ble laget et program om komla og torsdag som komledag her I Rogaland og de fant ingen  god forklaring på hvorfor det var på torsdager men så overhørte jeg Bodil Nordjore I et juleprogram på Nrk nevnte komla og torsdager og at det kunne ho fortelle meir om ein aen gang og då blei min […]

lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Supper, Urter

Hot Kyllingsuppe fra Vigrestad

Hot Kyllingsuppe Mettende og god suppe til kalde vinterdager 2 kyllingfileter, Liveche eller Stange slik at du får en viss størrelse og gjerne økologisk 1 eple 1 gul løk 2 ss smør eller olivenolje 1 ss karri 1  rød chili,ta ut frø hvis du ikke vil ha det veldig sterkt. 2 bokser herm. tomater, hakkede 1-2 dl […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Tante Asbjørgs syrekaker

Takkebakst har vært i Norge lenge, Fint hvete mel var sjeldent og dyrt og skulle brukes sparsommelig. Brukte du mye hvetemel i baksten ble du sett på som en dårlig bakstekone. Dårlig bakst blir det også med mye mel, så når en baker lefser, flattbrød og bakst på takke begynn deig med mindre mel enn […]

Brød&Bakst, Fotografi, Jul, lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Salater, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

«Å Jul med din glede.»November.

Idag er det 1 november og modus er på vinter men også litt jul.Gresset på Jæren vokser fortsatt og er grønt og det er underlig men allikevel normalt vestlandsvær. Vanligvis er jeg motstander av tidlige juleforberedelser og gleder meg til advent og desember,men visse ting kan en begynne med i god tid og unngå det […]

Brød&Bakst, Fisk, Fotografi, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Salater, Samlet av Mat&Urter, Sommermat, Sylting & safting, Tradisjonsmat, Urter

Midtsommer-mat

Midtsommer er en stor feiring i Sverige,større enn deres nasjonaldag. Jeg beundrer svenskenes evne til å ta vare på tradisjons mat, deres sildebord og smørgåser,Ficka og kanelbuller. Vi i Norge spiser lite sild i forhold til de andre nordiske land,kanskje fordi vi forbinder det med trange tider og enkel kost? I Sverige og Danmark brukes […]

Fotografi, lokalmat, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Spiselige planter, Sylting & safting, Urter

Vill mat i fredstid

Min venninne Anne Lise Tyssebotn Gjesdal som driver firma #Vill Vekst ,har et fint uttrykk når vi spør om ting er spiselig…»ikke i fredstid», altså ikke nødvendig hvis du aller helst ikke må.. Jeg har vært hekta på ville urter og urter i matlaging lenge og oppdager stadig flere måter å bruke disse på.Det at […]