Latest Posts

Fotografi, Kokker, lokalmat, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

«Hemmelige» plasser i Rogaland

Kvitsøy fyr ble bygget i 1829. Den gang var det 18 meter høyt med kullbluss på toppen. I 1859 ble tårnet forhøyet med ytterligere 7 m og utstyrt med oljefyrt fyrbluss samt et linsesystem. Toppen av fyret er nå 45 m over havflaten. I 1938 ble fyret elektrifisert, og i 1969 automatisert. Fyret er fredet.

Vippefyrets historie
Kvitsøy fyr har imidlertid en historie tilbake til år 1700. Da satte Henrich Petersen opp et såkalt vippefyr i Ydstebøhavn. Fyret bestod av en mast som hadde påmontert en tverrvippe. I enden av den var det festet en «ildpanne» som ble fylt med brennende kull og som oppheist hang 6 m over bakken. I 2005 kom en modell av vippefyret på plass ved siden av det det eksisterende fyret, og ble innviet med en flott markering som Kvitsøys tusenårsplass.

En tursti leder opp til fyret fra Ydstebøhavn og går videre ut til havet i vest.

Brød&Bakst, Fotografi, Mat&Urter, Samlet av Mat&Urter, Sommermat, Spiselige planter, Tradisjonsmat

Afternoon tea kake

I disse korona tider har det blitt litt rydding i bilder og på data.Utrolig hva som dukker opp på lagringsmedia og minner både på facebook og bildelagring. Etter å ha sittet en hel dag og ryddet i bilder fra mine mange turer til de Britiske øyer så fikk jeg plutselig veldig lyst på te og […]

Brød&Bakst, Fotografi, lokalmat, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Kaker i sesong

Jeg har aldri vært en som kan pynte kaker. Kaker som ser ut som små kunstverk. Noen kaker ser bedre ut enn de er med masse smørkrem og sukkerpynt og noen kaker ser kjedelige ut men smaker masse. Dette er en slik kake. God gammeldags sitronkake med lang holdbarhet. Den smakte faktisk godt og saftig […]

lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Restemat, Samlet av Mat&Urter

Jærgnocchi med Culcotte og Ryfylketomater

Jeg kaller gnocchien for Jærgnocchi da ingen italiener med respekt for sine mattradisjoner hadde formet disse godbitene slik som de ble hos meg.Jeg kunne jo også navngitt dem minikomle siden de nesten er lagt på samme måte som tradisjonskomler. Gnocchi ble servert til Culcotte stek med langtidsbakte småtomater. Det ble en fantastisk søndagsmiddag . Gnocchi […]

Fotografi, Mat&Urter, Restemat, Samlet av Mat&Urter, Supper, Urter

Røtter

En suppe for alle… Suppe kan være så mangt, kremet og fyldig, kraftsuppe som en buljong, så fint kalt consomme, eller tykk nok til å minne om babygrøt.   Fyldige supper er ofte fyldige  pga  fløte eller kokosmelk, denne suppen er fyldig  av rotgrønnsaker og mengden av disse. Suppen kan trygt serveres både til glutenallergikerer ,laktoseintolerante, vegetarianere og veganere. Denne suppen […]

Mat&Urter, Restemat, Salater, Samlet av Mat&Urter, Sommermat, Urter

7 layer heaven..

Det er snart Super bowl i Usa,fotballfest for amerikansk fotball.Da samles fansen ofte foran tv med diverse snacks ,sunne som usunne men har sine tradisjons retter akkurat som vi har til påske og jul. Buffalo kyllingvinger og 7 layer dip ,chili con carne er ofte fotballmat. Noen sverger også til gode pølser med godt tilbehør. […]

Brød&Bakst, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Nå blir det andre boller

Jeg er ikke helt klar for fuglfrøknekkebrød og proteinbars . Januar er blitt måneden for nyttårsforsetter som ikke virker allikevel.Noe har man lært etter å ha blitt 50.. Det e jabnå så drege » sier de på Jæren.Altså små grep i hverdagen , ikke å styrte inn i året, heseblesende på tredemølle og helsestudio mens […]

Brød&Bakst, Fotografi, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Supper

Fletteloff og rundstykker

Alle som lager en del mat har en oppskrift de vender tilbake til ,denne brød og rundstykkebaksten er enkel og kan varieres i det uendelige .Dette er en god grunnoppskrift som du kan legge til litt grovere korn eller tilsette urter hvis du vil. Jeg har laget disse med både litt havregryn og rug blandet […]

Brød&Bakst, Fotografi, Kokker, lokalmat, Mat&Urter, Sommermat

All American…på Lista

Siste helg i juni ,hvert år, står det lille stedet Vanse på Lista på Amerika kartet. Mange derfra immigrerte til Usa og mange vendte også tilbake og tok med seg mat ,skikker ,biler ,navn og kultur. Hele Lista er preget av forbindelsen til Usa. Ikke bare under festivalen men hele året med gatenavn som Route […]

Brød&Bakst, Mat&Urter, Samlet av Mat&Urter, Sommermat

Bagels on my mind

Skolelunchen på college i Usa besto av en bagel med ristet løk eller sesamfrø og philadelpia ost.den kostet da 40 cent,dette var i 1982 og 83 så en stund siden altså.Grunnen til at jeg husker prisen er at jeg da hadde råd til drikke også for en dollar.Student på budsjett og lite tilgang til medbrakt […]

Fotografi, Jul, Mat til høytider, Mat&Urter, Samlet av Mat&Urter

Lykke på ei skjei,salt karamell

  Min mor og jeg besøkte ofte tante Tulla og Onkel Leif På Tasta da jeg var liten. Vi tok bussen fra Madla til Stavanger og gikk ut til Bjergsted og Tasta fra sentrum av Stavanger. Et stykke å gå var det, men av en eller annen grunn virker det lengre i dag enn da. […]

Brød&Bakst, Mat til høytider, Mat&Urter, Samlet av Mat&Urter

Engelske muffins,perfekt til frokost med god tid

Bakst for takke Endelig er jeg begynt å få dreisen på bakingen, mye takket være en god kjøkkenmaskin som elter brød og sparer meg for mye arbeid. Jeg fant oppskrift på engelske muffins her om dagen og fikk matminner om gode frokoster i Usa og England. Ikke minst klassiske Egg Bendict ,som er posjert egg, […]

lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat, Urter

Gryta hennas mor

Der ble laget et program om komla og torsdag som komledag her I Rogaland og de fant ingen  god forklaring på hvorfor det var på torsdager disse journalistene, men så overhørte jeg Bodil Nordjore, Statsbudeia,  i et juleprogram på Nrk ,nevne komla og torsdager og at det kunne ho fortelle» meir om ein aen gang […]

Kokker, Mat&Urter

Elsker Renaa og byen min Stavanger

Jeg har vært så heldig å få være med på alle Bistrovaganza med Hellstrøm og Renaa siden de startet. Hver gang og hvert år tror jeg ingenting skal toppe meny og hver gang får jeg smaksopplevelser og presentasjoner som gir meg opplevelser både for syn og gane. Å komme til Renaa og bli møtt med […]

Jul, lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Salater, Samlet av Mat&Urter, Sommermat, Spiselige planter, Tradisjonsmat, Urter

Verden beste potetsalater og nye blomkål i salaten

Min første opplevelse med en skikkelig god potetsalat var faktisk i Usa. Der fikk jeg både smake en som raskt ble favoritt med en syrlig oljedressing ,såkalt fransk potetsalat og deretter Usa slektens kremet med majones og litt rømme. Dette var noe helt annet enn de ferdiglagte på boks med masse rart i for holdbarhet […]

Kokker, lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Supper, Urter

Paul Kapteins gulrotsuppe til mange

Paul Kaptein,s gulrot suppe På Hå  gamle prestegard fantes en sjelsfrende som brenner for gode lokale produkter og urter. Jeg falt helt for denne suppen da jeg fikk denne servert  av kokken selv. Paul Kaptein heter han og drev kafeen på Hå gamle prestegard. Oppfinnsom og sesongbetont i matveien er han og ingen dag er lik […]

Jul, lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Dronning pudding eller Dronning Maud

Dronningen av desserter Den samme venninne som lærte meg Kvitrebrød og sunne ting som knekkebrød og grovbrød har også noen flotte desserter med fløte og  flerfoldige kalorier. Vi hadde denne i helgen etter rester av pinnekjøtt fra jul.Et mektig måltid som jeg nøt mer nå enn på julaften. Kanskje ikke det man ønsker seg i […]

lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Supper, Urter

Hot Kyllingsuppe fra Vigrestad

Hot Kyllingsuppe Mettende og god suppe til kalde vinterdager 2 kyllingfileter, Liveche eller Stange slik at du får en viss størrelse og gjerne økologisk 1 eple 1 gul løk 2 ss smør eller olivenolje 1 ss karri 1  rød chili,ta ut frø hvis du ikke vil ha det veldig sterkt. 2 bokser herm. tomater, hakkede 1-2 dl […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Sommermat, Tradisjonsmat, Urter

Hornmedpiffivarmt

Hornmedostogskinkaogpiffivarmt» Der er et fenomen ifra Stavanger som kalles «hornmedostogskinkamedpiffivarmt»Det sies sånt og skrives derfor slikt i et ord Det er  kort fortalt hvitost og skinke på et lyst horn , piffikrydder  som drysses raust over hele herligheten,  varmes lett i micro og voila ..Stavangers svar på Farse i brød som er Jærens svar på […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat til høytider, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Havrekjeks fra Berit Risa

Havrekjeks fra Berit Risa 500 gram sukker(400 gram går helt fint) 5 egg 500 g havregryn 5 ts bakepulver 500 gram smør 450-500 gram hvetemel(eventuelt ta i 375 med spelt og resten hvetemel) Pisk sukker og egg til eggedosis, sett dette til side Smelt smør og tilsett havregryn Bland havregrynmassen med eggedosis og vend inn […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Raumekake fra Telemark

Raumekake fra Telemark (Rømmekake) 3 egg2 kopper sukker2 eggeglass med vann2 kopper mel2 ts bakepulver3 ts vanilje sukker1 beger lettrømme Bland egg , sukker og vann og pisk til eggedosis Ha i mel, bakepulver og vaniljesukker og rør inn rømmen tilslutt. Stekes  på 180 grader i 45-50 minutter, midt i ovnen i rund 25 mm […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Påskekake

Sitronkake med sitrusglasur 125 gram mykt smør(ekte smør,ALDRI margarin) 225 gram økologisk sukker 3 egg 200 gram hvetemel 1/2 ts bakepulver 1/2 ts natron ca 1 dl melk Revet skall av en sitron Bakes i 20 cm springform med bakepapir inni. OVN SETTES PÅ 150 GRADER Pisk smør, sukker og egg godt sammen, gjerne i kjøkkenmaskin. Sikt mel, natron og bakepulver i deigen og rør/vend […]

Jul, lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Gome fra Ryfylke

Gome eller Dravle er dessert for de store dager og er fest og høytidsmat i Rogaland

Brød&Bakst, Mat til høytider, Tradisjonsmat

Påskebrød

SAFTIGE PÅSKEBRØD påskebrød med rug og egg 50 g gjær6 dl Hel melk2 ts salt2 ts sukker10 dl hvetemel (ca)3 dl sammalt hvete eller rug, grovI MIDTEN AV BRØDET , 2 egg, hele rå med skallTil pensling:1 Egg2 ss valmuefrø (ca) Slik gjør duVarm melken til 37°C (fingervarmt). Smuldre gjæren i den fingervarme melken og […]

Mat til høytider, Salater, Samlet av Mat&Urter

Maman Yver Clerc,s French potato salad

Sonia er min bestevenn fra mine skoledager i California. Hennes mor var en nydelig  fransk dame med masse humor.Vi tilbrakte gode dager  hjemme hos Clerc familien  i sør California . Sonia this is for you and your sisters,I loved visiting your family and loved hanging out with you and your warm open welcoming mum and […]

lokalmat, Mat&Urter, Samlet av Mat&Urter

Gnocchi

Gnocchi betyr liten klump og er «kumledeig» som vendes inn med det du ønsker og smaker helt nydelig. Du kan blande gresskar og spinat i Gnocchi deigen men den opprinnelige gnocchi er nøytral og kan heller smakes til med diverse sauser. Dette er mat som går igjen i alle amerikanske mafia filmer og er nok […]

Fisk, Mat&Urter, Urter

Makrell i London

Å få en ny utrolig opplevelse langt borte fra den norske sommerkysten var en vekker for smaksløkene. Aldri hadde jeg smakt makrell slik. En matopplevelse som jeg bare måtte ta med meg hjem og formidle. Harissa er en nordafrikansk chilisaus som serveres til det meste.Den er like mye brukt i det arabiske kjøkken som  pesto er […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat&Urter, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Raske rundstykker fra Rygjabø Husmorskole

En av mine beste og mest besøkte oppskrifter Svigermor Gerd har gitt meg denne oppskriften fra husmorskolen på Rygjabø, Finnøy .Husmorskole er vel ikke akkurat politisk korrekt ord i disse tider men visse ting som de lærte der skulle jeg virkelig ønske at vi fikk tilbake til skolen. Lage mat fra bunnen, lære om kornsorter,bærekraft […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Oppskrifter fra slekta, Tradisjonsmat

Gullbrød

 Målfrids Gullbrød Målfrid Kristensen var min søsters svigermor fra Jelsa i Ryfylke,hun laget mye god mat og var spesielt kjent for sine kaker og brød.Dette er en av hennes spesialiteter.Når man bodde på landet ,kanskje uten nærbutikk så lager man brød selv.Dette er et festbrød,et helgebrød eller for en regnværsdag hvor du trenger noe godt.Dette […]

Brød&Bakst, Mat til høytider

Tebriks,minne fra 80 tallet

Birkes (eller berkes) er et gammelt ord for brød bakt av hvetemel og strødd med valmuefrø. Det ble opprinnelig brukt om det jødiske sabbatsbrød men opprinnelsen er litt uklar. For meg er dette et dansk bakverk men litt ekstra godt i. Egg og litt smør, lag på lag med deig som i et wienerbrød.. En […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Tante Asbjørgs syrekaker

Takkebakst har vært i Norge lenge, Fint hvete mel var sjeldent og dyrt og skulle brukes sparsommelig. Brukte du mye hvetemel i baksten ble du sett på som en dårlig bakstekone. Dårlig bakst blir det også med mye mel, så når en baker lefser, flattbrød og bakst på takke begynn deig med mindre mel enn […]

Fisk, lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter

Gebbys laks

«Maen» lærte meg denne varianten av laks for noen år siden. Jeg elsker tradisjonell nykokt laks med agurksalat og kokte poteter men jeg er også glad i chili og asiatisk inspirerte krydder. Han er god på å sette sammen smaker og dette er blitt en familiefavoritt. Dette er ideell sommermat og nydelig også å steke […]

lokalmat, Mat&Urter

Piccolopai

Piccolopai med bacon,purre og spinat. Paibunn: 3 dl hvetemel 3 ss kaldt vann 125 gram kaldt smør 2 ss. yoghurt hvis deigen ikke samler seg. Fyll: 1 liten purre 1 pakke bacon i små biter 1 liten pakke frisk spinat 6-8 piccolotomat skjæres halve Rest av broccoli eller annet du har 3 egg piskes lett […]

Mat&Urter

Kos til nok en hjemmepåske

Alle kjenner vi vel på utfartstrangen når solen varmer og kveldene lysner. Vår i norden er noe spesielt, lyset her noe unikt. Vi holder nok oss rundt dørene påsken 2021 også, et år med Koronasmitte har blitt den nye normalen om vi liker det eller ikke. Jeg har fått ro til å lete og rydde […]

Brød&Bakst, Jul, lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Restemat, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Takkebakst og tradisjon

Potetkaker til salt og søtt På Nærbødagene for noen år siden gav Klara Reime Ueland meg oppskrifter på potetkaker fra Varhaug på Jæren .Denne utrolig gode  og enkle gamle oppskriften på potetkaker er perfekt hele året. Fantastisk å bruke når du har poteter til overs fra dagen før. Dette er en oppskrift fra hennes mor […]