Mat & Urter – Mat og Urters beste oppskrifter

Latest Posts

Brød&Bakst, Fotografi, lokalmat, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Kaker i sesong

april 14, 2021 by Matogurter.blog 0 comments

Jeg har aldri vært en som kan pynte kaker. Kaker som ser ut som små kunstverk. Noen kaker ser bedre ut enn de er med masse smørkrem og sukkerpynt og noen kaker ser kjedelige ut men smaker masse. Dette er en slik kake. God gammeldags sitronkake med lang holdbarhet. Den smakte faktisk godt og saftig […]

lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Restemat, Samlet av Mat&Urter

Jærgnocchi med Culcotte og Ryfylketomater

mars 22, 2021 by Matogurter.blog 0 comments

Jeg kaller gnocchien for Jærgnocchi da ingen italiener med respekt for sine mattradisjoner hadde formet disse godbitene slik som de ble hos meg.Jeg kunne jo også navngitt dem minikomle siden de nesten er lagt på samme måte som tradisjonskomler. Gnocchi ble servert til Culcotte stek med langtidsbakte småtomater. Det ble en fantastisk søndagsmiddag . Gnocchi […]

Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Spiselige planter, Supper, Urter

Neslesuppe,Hulkensuppe?

mars 20, 2021 by Matogurter.blog 0 comments

På våren er de unge skuddene på nesler myke og næringsrike. Du kan raskt plukke nesler til en suppe men husk hansker. Vi vet alle hvordan nesler brenner og stikker. Plukk bare nye skudd,de smaker best og behandles likt som frisk spinat.Når du koker nesler forsvinner de brennede trådene. Nesler er fulle av jern og […]

Fotografi, Mat&Urter, Restemat, Samlet av Mat&Urter, Supper, Urter

Røtter

mars 14, 2021 by Matogurter.blog 0 comments

En suppe for alle… Suppe kan være så mangt, kremet og fyldig, kraftsuppe som en buljong, så fint kalt consomme, eller tykk nok til å minne om babygrøt. Fyldige supper er ofte fyldige pga fløte eller kokosmelk, denne suppen er fyldig av rotgrønnsaker og mengden av disse. Suppen kan trygt serveres både til glutenallergikerer ,laktoseintolerante, vegetarianere og veganere. Denne suppen […]

Brød&Bakst, lokalmat, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Spiselige planter, Urter

Horn med parmesan og ramsløk

mars 8, 2020 by Matogurter.blog 0 comments

Mat&Urter, Restemat, Salater, Samlet av Mat&Urter, Sommermat, Urter

7 layer heaven..

januar 22, 2020 by Matogurter.blog 0 comments

Det er snart Super bowl i Usa,fotballfest for amerikansk fotball.Da samles fansen ofte foran tv med diverse snacks ,sunne som usunne men har sine tradisjons retter akkurat som vi har til påske og jul. Buffalo kyllingvinger og 7 layer dip ,chili con carne er ofte fotballmat. Noen sverger også til gode pølser med godt tilbehør. […]

Brød&Bakst, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Nå blir det andre boller

januar 2, 2020 by Matogurter.blog 0 comments

Jeg er ikke helt klar for fuglfrøknekkebrød og proteinbars . Januar er blitt måneden for nyttårsforsetter som ikke virker allikevel.Noe har man lært etter å ha blitt 50.. Det e jabnå så drege » sier de på Jæren.Altså små grep i hverdagen , ikke å styrte inn i året, heseblesende på tredemølle og helsestudio mens […]

Brød&Bakst, Fotografi, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Supper

Fletteloff og rundstykker

november 13, 2019 by Matogurter.blog 1 comment

Alle som lager en del mat har en oppskrift de vender tilbake til ,denne brød og rundstykkebaksten er enkel og kan varieres i det uendelige .Dette er en god grunnoppskrift som du kan legge til litt grovere korn eller tilsette urter hvis du vil. Jeg har laget disse med både litt havregryn og rug blandet […]

Brød&Bakst, Fotografi, Kokker, lokalmat, Mat&Urter, Sommermat

All American…på Lista

juli 2, 2019 by Matogurter.blog 0 comments

Siste helg i juni ,hvert år, står det lille stedet Vanse på Lista på Amerika kartet. Mange derfra immigrerte til Usa og mange vendte også tilbake og tok med seg mat ,skikker ,biler ,navn og kultur. Hele Lista er preget av forbindelsen til Usa. Ikke bare under festivalen men hele året med gatenavn som Route […]

Brød&Bakst, Mat&Urter, Samlet av Mat&Urter, Sommermat

Bagels on my mind

mai 9, 2019 by Matogurter.blog 0 comments

Skolelunchen på college i Usa besto av en bagel med ristet løk eller sesamfrø og philadelpia ost.den kostet da 40 cent,dette var i 1982 og 83 så en stund siden altså.Grunnen til at jeg husker prisen er at jeg da hadde råd til drikke også for en dollar.Student på budsjett og lite tilgang til medbrakt […]

Fotografi, Jul, Mat til høytider, Mat&Urter, Samlet av Mat&Urter

Lykke på ei skjei,salt karamell

juli 10, 2018 by Matogurter.blog 0 comments

Min mor og jeg besøkte ofte tante Tulla og Onkel Leif På Tasta da jeg var liten. Vi tok bussen fra Madla til Stavanger og gikk ut til Bjergsted og Tasta fra sentrum av Stavanger. Et stykke å gå var det, men av en eller annen grunn virker det lengre i dag enn da. […]

Brød&Bakst, Mat til høytider, Mat&Urter, Samlet av Mat&Urter

Engelske muffins,perfekt til påskefrokost

mars 25, 2018 by Matogurter.blog 0 comments

Bakst for takke Endelig er jeg begynt å få dreisen på bakingen, mye takket være en god kjøkkenmaskin som elter brød og sparer meg for mye arbeid. Jeg fant oppskrift på engelske muffins her om dagen og fikk matminner om gode frokoster i Usa og England. Ikke minst klassiske Egg Bendict ,som er posjert egg, […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Julegeiter fra Fogn

november 7, 2017 by Matogurter.blog 0 comments

Julageiter fra Fogn Julegeiter fra Fogn ,oppskrift fra tante Gudruns kokebok 900 gram hvetemel100 gram finsiktet rugmel100 gram smør smeltes i 6 dl h melk4 ss mørk sirup1 ss malt (kan utelates)1/2 ts malt anis, knust stjerneanis kan også brukes50 gram sukker, tas i det tørre1 pk gjær, løses opp i lunken melk Varm opp melk med sirup, malt og smør til smøret smelter. Avkjøl lett til […]

lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Oppskrifter fra slekta, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat, Urter

Gryta hennas mor

november 5, 2017 by Matogurter.blog 0 comments

Der ble laget et program om komla og torsdag som komledag her I Rogaland og de fant ingen god forklaring på hvorfor det var på torsdager disse journalistene, men så overhørte jeg Bodil Nordjore, Statsbudeia, i et juleprogram på Nrk ,nevne komla og torsdager og at det kunne ho fortelle» meir om ein aen gang […]

Kokker, Mat&Urter

Elsker Renaa og byen min Stavanger

juli 23, 2017 by Matogurter.blog 0 comments

Jeg har vært så heldig å få være med på alle Bistrovaganza med Hellstrøm og Renaa siden de startet. Hver gang og hvert år tror jeg ingenting skal toppe meny og hver gang får jeg smaksopplevelser og presentasjoner som gir meg opplevelser både for syn og gane. Å komme til Renaa og bli møtt med […]

Jul, lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Salater, Samlet av Mat&Urter, Sommermat, Spiselige planter, Tradisjonsmat, Urter

Verden beste potetsalater og nye blomkål i salaten

mai 16, 2017 by Matogurter.blog 0 comments

Min første opplevelse med en skikkelig god potetsalat var faktisk i Usa. Der fikk jeg både smake en som raskt ble favoritt med en syrlig oljedressing ,såkalt fransk potetsalat og deretter Usa slektens kremet med majones og litt rømme. Dette var noe helt annet enn de ferdiglagte på boks med masse rart i for holdbarhet […]

Kokker, lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Supper, Urter

Paul Kapteins gulrotsuppe til mange

april 4, 2017 by Matogurter.blog 0 comments

Paul Kaptein,s gulrot suppe På Hå gamle prestegard fantes en sjelsfrende som brenner for gode lokale produkter og urter. Jeg falt helt for denne suppen da jeg fikk denne servert av kokken selv. Paul Kaptein heter han og drev kafeen på Hå gamle prestegard. Oppfinnsom og sesongbetont i matveien er han og ingen dag er lik […]

Jul, lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat

Dronning pudding eller Dronning Maud

mars 14, 2017 by Matogurter.blog 0 comments

Dronningen av desserter Den samme venninne som lærte meg Kvitrebrød og sunne ting som knekkebrød og grovbrød har også noen flotte desserter med fløte og flerfoldige kalorier. Vi hadde denne i helgen etter rester av pinnekjøtt fra jul.Et mektig måltid som jeg nøt mer nå enn på julaften. Kanskje ikke det man ønsker seg i […]

lokalmat, Mat til høytider, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Supper, Urter

Hot Kyllingsuppe fra Vigrestad

mars 14, 2017 by Matogurter.blog 0 comments

Hot Kyllingsuppe Mettende og god suppe til kalde vinterdager 2 kyllingfileter, Liveche eller Stange slik at du får en viss størrelse og gjerne økologisk 1 eple 1 gul løk 2 ss smør eller olivenolje 1 ss karri 1 rød chili,ta ut frø hvis du ikke vil ha det veldig sterkt. 2 bokser herm. tomater, hakkede 1-2 dl […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat til høytider, Mat&Urter, Matfylke Rogaland, Samlet av Mat&Urter, Sommermat, Tradisjonsmat, Urter

Hornmedpiffivarmt

mars 12, 2017 by Matogurter.blog 0 comments

Hornmedostogskinkaogpiffivarmt» Der er et fenomen ifra Stavanger som kalles «hornmedostogskinkamedpiffivarmt»Det sies sånt og skrives derfor slikt i et ord Det er kort fortalt hvitost og skinke på et lyst horn , piffikrydder som drysses raust over hele herligheten, varmes lett i micro og voila ..Stavangers svar på Farse i brød som er Jærens svar på […]

Brød&Bakst, lokalmat, Mat til høytider, Samlet av Mat&Urter, Tradisjonsmat